Hüceyrələrimiz, əzələlərimiz və toxumalarımız suya ehtiyac duyur. Bu su və maye balansını isə duz tənzimləyir. Buna görə də qida rasionunda duz az olarsa, bədəndəki maye balansı pozular və funksiyalar nataraz hala gələr.

Duzu qida rasionumuza əlavə etməliyik, çünki onun tərkibindəki yod mineralları qalxanabənzər vəzinin funksiyasını dəstəkləyir. Bu, metabolizmin güclənməsinə və onun düzgün işləməsinə kömək edir.

Bundan əlavə, duz qan təzyiqini tənzimləyir. Duz qan axınına daxil olanda, natrium səviyyəsi yüksəldikcə, böyrəklər daha çox su saxlamaqla onu balanslaşdırır və ümumi qan həcmini artırır. Bu proses qan təzyiqinin tənzimlənməsinə müsbət təsir göstərir.